簡介：

自序——我的慢活，周休五日

這幾年，全世界都在談論如何讓“生活變得簡單”。當“樂活”的生活型態被廣為接受後，“慢活”不僅更能徹底實踐“樂活”，還能調養身心，讓人簡單而富足。我對我的慢活定義是“週休五日”，一週內集中兩天把工作做好，其余的時間則是自我調適、休閒以及做自己想做的事情。

週休五天中，我最喜歡做的事情還是窩在廚房裡，隨意做自己想做的料理，因為做料理是一個能令我抒解壓力的方式。記得以前剛到台北工作時，為了要融入同事的生活圈子，我利用做菜這種土方法和大家聯絡感情。幾道老家口味的料理，不僅滿足了自己的思鄉之情，也讓滿堂食客賓主盡歡，進而打開了我的料理之路。以往，料理是工作；現在，料理對我而言，是恬靜自得的愉悅。

目錄：

• 前菜
• 湯品
• 肉與家禽
• 海鮮
• 蔬菜
• 飯與面食
• 甜品

內文摘錄：

夏威夷雞排

材料

1隻去骨的雞腿排、3片圓形的鳳梨罐頭片、羊角豆3根、芒果1顆

調味料

奶油5克、赤砂糖半湯匙、1盎司白蘭地

做法

1. 將一顆芒果與約一碗的鳳梨湯汁，放入果汁機中打成泥備用。
2. 三片圓形鳳梨放入平底鍋中，干煎至兩面金黃，起鍋備用。
3. 不洗鍋，不加油，直接將去骨帶皮的雞排，由雞皮面先下鍋，以中火煎至兩面金黃。
4. 再分別加入奶油、砂糖與做法1的材料於鍋中，與雞肉同煮至雞肉熟透。
5. 起鍋前倒入一盎斯的白蘭地燒至火焰盡失，就可將雞排移至盤中，鳳梨放入旁邊，綴以川燙過的羊角豆，最後淋上湯汁即可。

陳鴻秘訣

直接以雞皮面先下鍋逼油，不僅原汁原味，且不再加油，少油少負擔，此道菜是一道感人肺腑的求愛佳餚。

作者簡介：

陳鴻——亞洲料理節目中，令人印象深刻，年輕帥氣的首位陽光美食型男，打破了料理人都是阿伯級的刻板印象，以料理打開自己的世界國度，烹飪的身影除了台灣，還在新加坡、馬來西亞、上海、北京、日本、美國、加拿大、德國等地出現；而今，談的不單是料理，更多了生活態度，與大家一同分享“自在生活”的人生體悟，也因懂得了放下，而預約了快意生活的精彩未來！